我發現台灣人真的很愛吃拉麵，我這篇就來分享這個日本三大拉麵：九州福岡的博多拉麵、東北福島的喜多方拉麵、北海道的札幌拉麵，其中之一的九州博多拉麵的源頭，提到博多拉麵，很多人都吃過，因為連「一蘭拉麵」都來台灣開分店了。我之前看九州拉麵研究會的原達郎先生，在他的≪九州ラーメン物語≫一書，他花了好幾年的時間在九州各地取材，確認了博多豚骨拉麵是在1937年在久留米誕生。
其實，這趟去日本，我們才第一次吃到「大砲拉麵」，但是，我跟P在2015年2月來福岡的時候，當時「太宰府天滿宮」的宮司一邊幫我們寫御朱印，一邊跟我們閒聊，問我們有沒有去吃了拉麵，然後，宮司拿起毛筆一揮，寫下了「大砲ラーメン」幾字，他認為博多最值得推薦的拉麵，這張MEMO就成為我們有趣的紀念品。
大砲拉麵的誕生呢，是1953年(昭和二十八年)，在久留米市明治通上，一對夫妻經營的一家小小的路邊攤，經營了13年才開始有第一間店面，也是現在久留米大砲拉麵的本店，然後，名氣開始越來越大，大砲拉麵也開始展店，就算不用跑到久留米，在福岡車站附近也有分店可以吃到！
「昔ラーメン」，就是這裡的招牌「古早味拉麵」，一碗700日圓，這個價格有點便宜到嚇到我。
據說這個「昔ラーメン」(古早味拉麵)，厲害之處是重現過去風味，是怎樣才能重現呢？答案就是店家的豬骨湯鍋底從來沒有清空湯鍋，當天的所熬煮的湯頭不會全部用完，然後再加入新湯，類似我們的滷肉燥的鍋底一樣。很厲害，每一口都喝得到精心熬製的香濃豚骨湯頭，因為湯頭已經很濃郁了，大砲把叉燒切得比其他拉麵店薄，吃起來就不會油上加油。
其實，我自己並不是很喜歡吃拉麵，主要原因是拉麵的麵條都是細麵居多，而且，又不太會吸附湯汁的味道。不過，湯頭肯定是好喝的。
P點了一碗BLACK，口味就比較鹹，我印象中是醬油湯底。
桌邊都有附基本調味料：胡椒粉、餃子醬油、拉麵醬油、芝麻、蒜泥等，還有一個大砲拉麵特製的「麻辣蒜泥」，這一個麻辣蒜泥是大砲拉麵他們家的特色，喜歡吃辣又愛蒜頭的嗆感，可以挑戰看看。
而他們家的餃子有夠小，就可以自己考慮要不要加點了。
如果想多屯一些庫存，「大砲拉麵」也有出速食麵可以自己煮囉～
久留米・大砲ラーメン（ KITTE博多9F ）
地址：福岡市博多區博多駅中央街９番１號
TEL：092-260-6381
營業時間：11:00～23:0（L.O.22:30）
店休日：無
附上收據做紀錄：
本趟日本行全部遊記：
➔ 2017．熱血夫妻．山口縣自駕、傑尼斯追星團（總篇集）
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