這一篇要分享的是我們在日本三大奇橋「德島祖古吊橋」入口處的「かずら橋夢舞台」吃到的『祖谷蕎麥麵』。
祖谷蕎麥粉是自家種植的「玄そば」，製作麵條時會把蕎麥殼磨成粉末的，增加咀嚼的口感，加上地利之便，可以使用祖谷溪的湧泉水，甘甜的水質能讓湯更順口。
祖谷的蕎麥與小麥比是8：2，據說特色是不加高筋麵粉，還是有帶一點點嚼勁，讓我吃起來很俐落，不會拖泥帶水，也不會邊吃邊噴的滿臉都是湯。
我偷吃了小P點的蕎麥湯麵，可能是熱湯讓蕎麥的咬勁全失，湯麵NG，冷麵果然是王道～
大推他們料亭的「龍田揚炸雞塊」。
外皮微酥、會噴汁的，超好吃！
「龍田揚」的「龍田」名字是源自日本奈良縣的龍田川，以前在「小倉百人一首」就有看過描寫龍田川的和歌，因為炸雞塊的顏色和龍田川楓葉的顏色相近，所以這種用醬油和清酒醃的食物，就叫「龍田揚」。
當地特色還有あめご塩焼，皐月鱒的一種河魚，愛吃魚的記得不要漏掉。
かずら橋夢舞台
電話：0883-87-2200
地址：德島縣三好市西祖谷山村今久保３４５－１
營業時間：4月～1月：9:00-18:00，12月～3月：9:00-17:00
網站：http://www.shokokai.or.jp/100/36/3648810002/index.htm
本趟日本行全部遊記：
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